Dieta silhouette, dimagrire senza contare le calorie

Appena undici giorni per dimagrire. Segui questo speciale menù primaverile e vedrai che risultati! Ricordati di bere circa due litri e mezzo o tre di acqua al giorno lontano dai pasti, in modo che il rapporto sodio/potassio sia inferiore a due (così si favorisce la diuresi). Per quanto riguarda poi il tanto amato caffè, meglio un espresso ristretto in tazzina che contiene poca caffeina, piuttosto di un caffè tipo americano.

Colazione del mattino: 1 fetta di pane integrale 50 g; 10 g di burro (necessari per l’apporto di vitamina A), nel quinto e sesto giorno il burro viene sostituito con un cucchiaino di miele; una spremuta fresca di frutta o 1 frutto di stagione, a giorni alterni; 1 bevanda calda (o fredda) tè (il tè deteinato è totalmente sconsigliato) oppure caffè espresso normale decaffeinato o di orzo, oppure latte magro (se non è controindicato, in questo caso non prendere caffè per due ore)

1° giorno

Pranzo: Insalata fiorita degli orti; cartoccio di medaglioni di vitello di latte al timo fresco; fagiolini verdi algi aromi; frutta al vino rosso, aromatizzata alla vaniglia delle isole e menta selvatica

575 calorie, 52 g di proteine

Cena: Soufflè di parmigiano reggiano e noce moscata; Coda di rospo di Chioggia in salsa di basilico; purea di funghi freschi; mousse al limone di Sorrento

680 calorie, 82 g di proteine

2° giorno

Pranzo: Insalata di mare al basilico fresco; piccolo rombo di mare alle verdure ed erbe aromatiche; fricassea di pomodori e indivia aromatizzati al basilico; yogurt gelato ai lamponi

699 calorie, 77 g di proteine

Cena: Gamberetti Touessrok; scaloppe di vitello di latte alla crema di dragoncello; tian di melanzane alla Nizzarda, mousse al cioccolato amaro

729 calorie, 69 g di proteine

3° giorno

Pranzo: Insalata di granseola, con la sua rouille benessere; piccoli peperoni rossi ripieni al merluzzo fresco; dolce delle Antille alla frutta fresca e al rhum nero

653 calorie, 69 g di proteine

Cena: Margherita di capesante di Bretagna al coulis di pomodoro e peperone rosso; pollo ruspante al cartoccio al timo e curry; fricassea di pomodoro e cuori di carciofi aromatizzata al basilico; sorbetto al mango

706 calorie, 87 g di proteine

4° giorno

Pranzo: Coni di verdure di Sant’Erasmo al dragoncello; tagliolini all’uovo senza farina alla marinara; tegamino di pomodoro al serpillo; gelato al cioccolato amaro aromatizzato alla vaniglia fresca

678 calorie, 54,50 g di proteine

Cena: Zuppa di pesci allo scoglio allo zafferano e origano; sogliola alla griglia sul suo letto di zucchine e lattuga brasata; pera alla coque al formaggio bianco profumata alla vaniglia

714 calorie, 86 g di proteine

5° giorno

Pranzo: Insalata di crudità di Malamocco (lido di Venezia); risotto alle erbe fresche; composta di frutta fresca

410 calorie, 11 g di proteine

Cena: Brodo di ortaggi; pesce del giorno (20o g) con le sue verdure fresche; formaggio di Asiago (50 g)

470 calorie, 56 g di proteine

6° giorno

Pranzo: Tapas della Camargue; triglie alla nage al basilico fresco; ramequin al verde di asparagi; mousse di mele renette al coulis di fragoline di bosco

659 calorie, 67 g di proteine

Cena: Soufflè di pomodori al profumo di dragoncello; Aiguillettes d’anatra selvatica; porcini freschi del Montello saltati alla Guascona; mousse leggera al caffè

674 calorie, 76 g di proteine

7° giorno

Pranzo: Uova in gelatina alla ratatouille di Nizza; pavè di branzino selvatico al chaud-froid di verdure novelle; clafoutis alle mele

751 calorie, 63 g di proteine

Cena: Zuppa tiepida di zucchine e orzo perlato al basilico fresco; fusilli integrali all’ortolana; prugne di Agen all’infuso di tè di Ceylon e fiori di arancio selvatico

672 calorie, 28 g di proteine

8° giorno

Pranzo: Carpaccio della Giudecca; spaghetti di zucchine al nero di seppia; sorbetto alla pera

673 calorie, 56 g di proteine

Cena: Limone delle Antille; merluzzo fresco sulla sua giardiniera di verdure; cocottina di crema alla frutta fresca profumata all’arancia di Sicilia

694 calorie, 73 g di proteine

9° giorno

Pranzo: Melone al salmone selvatico di Scozia affumicato; piccioni agli spinaci in insalata al profumo di salvia fresca; mousse al cocco al coulis di frutti tropicali

653 calorie, 78 g di proteine

Cena: Piperade Benessere (omelette); carciofi agli scampi ed erbe aromatiche; sorbetto alla pesca d’autunno

775 calorie, 80,5 g di proteine

10° giorno

Pranzo: Insalata di granciporro; coniglio alla senape di Dijon e all’aglio; zucchine ripiene al magro e al tartufo nero; formaggio bianco ai frutti di bosco selvatici

672 calorie, 74 g di proteine

Cena: Minestra di pomodori freschi; ripieni di piccole verdure ai pesci dell’Adriatico; purea di cavolfiori e fondi di carciofi alla noce moscata; mela alla neve

716 calorie, 97 g di proteine

11° giorno

Pranzo: Uova alla Cantonese; costoletta di vitello di latte, alla griglia, con la sua julienne di verdurine; crema alla vaniglia Bourbon

771 calorie, 65 g di proteine

Cena: Soufflè di parmigiano reggiano e noce moscata; coda di rospo in salsa di basilico; mousse al limone di Sorrento

680 calorie, 82 g di proteine

La dieta appaga-voglie

Riempie la sensazione di vuoto, regala una coccola: a volte il cibo diventa un rifugio in cui trovare pace. Una sensazione piacevole ma effimera, che lascia, invece, chili superflui difficili da smaltire. Ecco come ritrovare il peso forma e recuperare di giorno in giorno il proprio equilibrio.

La fame nervosa: una spirale negativa

Dietro la classica fame “emotiva” o “nervosa” si nasconde un meccanismo biochimico del tutto naturale: sotto stress l’organismo produce noradrenalina, una sostanza che stimola l’appetito. L’antagonista principale della noradrenalina è la serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità” prodotto dal cervello e in grado sia di stabilizzare l’umore sia di garantire la sensazione di sazietà. Questa però, viene prodotta dall’organismo solo in presenza del triptofano, un aminoacido contenuto negli alimenti proteici, ma che si attiva con i carboidrati. Perciò, quando il livello di serotonina nel sangue è basso, l’umore s’incupisce e, allo stesso tempo, l’organismo emette segnali di richiesta di dolci e carboidrati in genere. Tutti alimenti in grado di favorire un rapido aumento di peso.

Così ritorna il buonumore

Per tenere a bada l’appetito, la dieta emotiva mira a stabilizzare l’umore, mantenendo in equilibrio i livelli di alcune sostanze nel sangue. Un obiettivo raggiungibile soltanto con un menu vario ed equilibrato, in grado di garantire il giusto apposto di carboidrati e proteine. Queste, infatti, una volta introdotte con l’alimetazione, hanno un’azione rigenerante, che migliora la vitalità e l’efficienza dell’organismo. Le proteine sono composte da 22 aminoacidi, tra cui anche il “triptofano”, una sostanza che in combinazione con i carboidrati contenuti in pane, pasta e cereali permette all’organismo di produrre la serotonina. Il menu predilige anche alimenti mirati per aumentarne la concentrazione, come alcuni frutti e ortaggi.

Qualche consiglio in più

Per ritrovare il proprio equilibrio emotivo, riacquistando serenità e buonumore, è fondamentale assecondare e/o ripristinare i normali ritmi di vita e la naturale sequenza del sonno e veglia, perchè durante il sonno, il buio aiuta l’organismo a produrre melatonina (l’ormone della giovinezza), mentre, durante il giorno, la luce stimola la produzione di seratonina. Il movimento è altrettanto importante per favorire il benessere e il buonumore. L’attività fisica, infatti, meglio ancora se praticata all’aria aperta, permette di massimizzare i risultati di ogni dieta e, in più, stimola la produzione di endorfine, ossia le sostanze naturali in grado di contrastare ansia e stress, migliorando l’umore.

Il menu per 7 giorni

La dieta proposta qui fornisce circa 1.200 calorie al giorno, permette di tenere a bada la fame nervosa e di smaltire fino a un paio di chili in una settimana.

Lunedì

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di centrifugato con kiwi, carota e mela

Pranzo: 70 g di pasta integrale condita con sugo di pomodoro e basilico; verdure al vapore con cavolfiore e broccoli, condite con olio extravergine di oliva e salsa di soia

Merenda: ananas fresco con succo d’arancia o limone

Cena: 1 piatto di minestrone; 1 frittata di 2 uova cotta al forno con fagiolini lessati.

Martedì

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di frullato senza latte, con avocado e banana

Pranzo: pesce al forno; verdure miste stufate (melanzane, carote, zucchine ecc) con qualche oliva e una manciata di pinoli

Merenda: 1 coppetta di frutta al naturale, con kiwi, pera e avocado

Cena: minestra di legumi; melanzane in padella con pomodoro e foglie di menta

Mercoledì

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di centrifugato con kiwi, carota e mela

Pranzo: filetto al pepe verde; belga e radicchio in insalata con 2 noci e 1/2 pera a pezzetti

Merenda: 1 coppetta di frutta mista al naturale con 1 prugna secca, banana e mela

Cena: vellutata di pomodoro e patate con crostini; 80-90 g di gamberetti in insalata con un gambo di sedano, conditi con olio extravergine di oliva e 1 cucchiaino di senape

Giovedì

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di frullato senza latte con avocado e banana

Pranzo: risotto agli asparagi; melanzane al forno con pomodoro e capperi

Merenda: carpaccio d’ananas con succo d’arancia o limone

Cena: insalata mista con 2 0 3 noci; gamberoni al curry

Venerdì

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di centrifugato con kiwi, carota e mela

Pranzo: cruditè di stagione con carote, finocchi e sedano; 3 o 4 involtini di bresaola ripieni di formaggio caprino e trevisana

Merenda: 1 coppetta di frutta al naturale con kiwi, pera e avocado

Cena: passato di verdure; pescatrice al forno con aromi a piacere e 1 patata

Sabato

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di frullato, senza latte con avocado e banana

Pranzo: 70 g di maccheroni conditi con 2 cucchiai di ricotta e 2 gherigli di noci a pezzetti; sformato con zucchine e melanzane gratinate al forno

Merenda: 1 coppetta di frutta mista al naturale con 1 prugna secca, banana e mela

Cena: misto di verdure al vapore; 80 g di prosciutto crudo sgrassato

Domenica

Prima colazione: tè verde; 2 fette di pane tostato con un velo di burro di arachidi; un vasetto di yogurt

Spuntino: 1 bicchiere di centrifugato con kiwi, carota e mela

Pranzo: spinaci in padella con curry; tagliata di tonno al pepe rosa

Merenda: carpaccio d’ananas con succo d’arancia o limone

Cena: 50 g di cous cous cotto in padella con verdure e spezie a piacere; trota al forno con erbe e limone

A Natale 3 diete per 3 pranzi super!

A Natale niente restrizioni: goditi il pranzo con parenti e amici. Ma dal 26, corri ai ripari. Con queste tre mini diete annullerai i danni di troppi dolci, grassi, alcol. E perderai un chilo in cinque giorni. Così festeggerai l’anno nuovo con leggerezza.

Dieta 1: se hai esagerato con i dolci

Per tutti i giorni:

Colazione: un vasetto di yogurt bianco intero (125 g, 82 cal), 30 g di cereali integrali (105 cal)

Spuntino a metà mattina: un caffè senza zucchero (0 cal)

Merenda: una mela (150 g, 60 cal)

26 dicembre:

Pranzo: 150 g di pollo al vapore (150 cal), 100 g di carote in insalata con un cucchiaino di olio extravergine (80 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 50 g di bresaola condita con un cucchiaino di olio extravergine e un cucchiaino di succo di limone (120 cal), 50 g di rucola con 100 g di pomodori e un cucchiano di extravergine (78 cal), due gallette di segale integrale (20g, 60 cal)

27 Dicembre:

Pranzo: 150 g di sogliola al vapore con un cucchiaino di olio extravergine (170 cal), 200 g di finocchi in insalata con un cucchiaino di olio extravergine (63 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 100 g di crescenza (281 cal), 50 g di lattuga con due cucchiaini di olio extravergine d’oliva (100 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

28 Dicembre:

Pranzo: 50 g di pasta integrale con un cucchiaino di olio extravergine (221 cal), 150 g di tacchino al vapore con erbe aromatiche (160 cal), 100 g di cavolo cappuccio in insalata con un cucchiaino di extravergine (64 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 60 g di prosciutto cotto privato del grasso (79 cal), 100 g di zucchine crude a julienne con due cucchiaini di olio (101 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

29 Dicembre:

Pranzo: 60 g di riso integrale condito con due cucchiaini di olio extravergine (289 cal), 150 g di filetti di nasello a vapore con due cucchiaini di olio extravergine (196 cal), 50 g di radicchio in insalata con un cucchiaino di extravergine (51 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 50 g di parmigiano (193 cal), 50 g di spinacini crudi con un cucchiaino di olio extravergine (60 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

30 Dicembre:

Pranzo: 60 g di pasta integrale condita con un cucchiaino di extravergine (257 cal), 150 g di bocconcini di manzo cotti a vapore (155 cal), 200 g di peperoni rossi e gialli crudi conditi con un cucchiaino di olio (107 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 100 g di filetto di salmone al vapore (185 cal), 200 g di pomodorini in insalata con un cucchiaino di extravergine (83 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Dieta 2: se hai mangiato tanti grassi

Per tutti i giorni:

Colazione: 150 g di latte parzialmente scremato (69 cal), 20 g di pane azzimo con due cucchiaini di miele (105 cal)

Spuntino a metà mattina: uno yogurt bianco magro (45 cal)

Merenda: 20 g di pane azzimo (75 cal)

26 Dicembre:

Pranzo: 150 g di cavolfiore al vapore (37 cal), 50 g di pane toscano (135 cal), 100 g di ananas fresco (40 cal)

Cena: riso e lenticchie, preparato con 30 g di riso e 30 g di lenticchie secche (o 100 g in scatola) e condito con un cucchiaino di olio (228 cal), 200 g di carote al vapore (70 cal)

27 Dicembre:

Pranzo: 100 g di tofu, formaggio di soia (140 cal), 200 g di zucchine a vapore con un cucchiaino di extravergine (67 cal), 50 g di pane toscano (135 cal), 100 g di frutti di bosco (30 cal)

Cena: minestra di ceci preparata con 30 g di ceci secchi (o 100 g in scatola) e 30 g di pasta e un cucchiaino di olio extravergine a crudo (246 cal), 100 g di patate al vapore (85 cal)

28 Dicembre:

Pranzo: 60 g di farro lessato con 100 g di cavolini di Bruxelles cotti a vapore e un cucchiaino d’olio (282 cal), 130 g di fagiolini in scatola conditi con un cucchiaino d’olio (163 cal), un’arancia (200 g , 68 cal)

Cena: crema di avena preparata con 40 g di fiocchi di avena, 100 g di patate, 100 g di carote e un cucchiaino di extravergine (315 cal), 200 g di macedonia di frutta secca ( 80 cal)

29 Dicembre:

Pranzo: 70 g di quinoa lessata e 25 g di ceci secchi lessati (o 80 g in scatola) conditi con un cucchiaino di olio (361 cal), 200 g di broccoli lessati conditi con un cucchiaino di olio (93 cal), 100 g di ananas fresco

Cena: minestrone preparato con 200 g di legumi misti surgelati e un cucchiaino di extravergine aggiunto a fine cottura (300 cal), 200 g di carote cotte a vapore (70 cal), 100 g di kiwi (44 cal)

30 Dicembre:

Pranzo: 150 g di tempeh (bistecche di soia) cotto in padella (250 cal), 200 g di patate cotte a vapore (170 cal), 100 g di uva (61 cal)

Cena: minestra d’orzo con 30 g di orzo, 100 g di patate, 100 g di carote, 50 g di porri e un cucchiaino di extravergine aggiunto a crudo (280 cal), 200 g di fagiolini cotti a vapore e conditi con un cucchiaino di olio (81 cal), 100 g di mandaranci (53 cal)

Dieta 3: se hai bevuto troppo alcol

Per tutti i giorni:

Appena sveglia: un bicchiere di acqua tiepida con una fettina di succo di limone (o cal)

Colazione: un frullato preparato con 100 g di latte intero e 150 g di banana (161 cal)

Spuntino a metà mattina: una tazza di caffè d’orzo con 1/2 cucchiaino di zucchero (10 cal)

Merenda: 200 g di finocchi (18 cal), 20 g di cracker (86 cal)

Acqua: almeno 2 litri al dì (0 cal)

26 Dicembre:

Pranzo: centrifugato preparato con 50 g di sedano, 100 g di lattuga, 50 g di indivia e 5 g di olio (82 cal), 100 g di fiocchi di formaggio magro (115 cal)

Cena: crema preparata con 100 g di patate, 200 g di finocchi e un cucchiaino di extravergine a crudo (148 cal), 50 g di pane (135 cal), 150 ml di spremuta (50 cal)

27 Dicembre:

Pranzo: 90 g di fiocchi di formaggio magro (103 cal), 200 g di finocchi, sedano e pomodori in insalata conditi con un cucchiaino di olio (122 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema preparata con 200 g di spinaci e un cucchiaino di olio (107 cal), 100 g di carciofi crudi in insalata con 20 g di parmigiano e un cucchiaino di olio (100 cal), 50 g di pane (135 cal), 100 ml di spremuta di pomplemo (26 cal)

28 Dicembre:

Pranzo: centrifugato preparato con 100 g di lattuga, 100 g di carote e un cucchiaino di olio (90 cal), 150 g di ricotta vaccina (219 cal), 200 g di catalogna lessata e condita con un cucchiaino di extravergine (65 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema preparata con 100 g di patate e 200 di porri e due cucchiaini di olio (233 cal), 50 g di pane (135 cal), 150 ml di spremuta d’arancia (50 cal)

29 Dicembre:

Pranzo: 100 g di mozzarella vaccina (253 cal), 50 g di insalata misticanza condita con un cucchiaino di olio (55 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema preparata con 200 g di carciofi e un cucchiaino di olio (89 cal), 150 g di spada in padella con un cucchiaino di olio (232 cal), 50 g di pane (135 cal), 100 ml di spremuta di pompelmo (26 cal)

30 Dicembre:

Pranzo: centrifugato con 100 g di radicchio verde, 50 g di indivia, 20 g di prezzemolo e 50 g di yogurt intero (58 cal), 100 g di formaggio di capra fresco (220 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema di legumi misti surgelati e un cucchiaino di olio aggiunto a crudo (305 cal), 200 g di finocchi lessati e gratinati in forno con 30 g di parmigiano grattugiato (135 cal), 50 g di pane (135 cal), 100 ml di spremuta d’arancia (33 cal)

Dimagrisci chicco dopo chicco, Cereali ok con carne e pesce

Lunedì

Pranzo: tortino di riso e gamberi (235 cal), 100 di filetto di salmone ai ferri, 200 g di cavolo cappuccio in insalata (38 cal)

Preparazione del tortino di riso                                                        

Ingredienti: 50 g di riso basmati, 5 code di gambero, una fetta di limone non trattato, 1/2 cm di radice di zenzero, un ciuffo di prezzemolo, 1 dei 4 cucchiaini di olio extravergine che ti spettano, sale, un grano di pepe nero

Preparazione: sbollenta le code di gambero in 2 dl di acqua portata a ebollizione con il limone, 2 gambi di prezzemolo, il pepe e poco sale. Versa il riso in una casseruola con un dito d’acqua, fai bollire, sala, copri con un coperchio e cuoci 10 minuti a fiamma bassissima, poi unisci un cucchiaino di prezzemolo tritato. Grattugia lo zenzero e fallo rosolare in un padellino antiaderente con l’olio, unisci le code di gambero, mescola e spegni. Versa il riso in una ciotolina, premilo bene, poi capovolgilo su un piatto. Disponi sopra le code di gambero con il fondo di cottura e servi

Cena: farro al pesto preparato con 50 g di farro e un cucchiaino di pesto pronto (240 cal), un uovo sodo o alla coque (70 cal), insalata mista preparata con 100 g di carote crude, 100 g di pomodori e 50 g di cuori di lattuga (64 cal)

Martedì

Pranzo: minestra di pollo e mais (340 cal), 70 g di bresaola (105 cal), 200 g di cimette di cavolfiore al vapore (50 cal)

Preparazione della minestra di pollo e mais

Ingredienti: 30 g di mais dolce in scatola, 30 g di petto di pollo, 50 g di patate a pasta bianca, 1/2 gambo di sedano, 1/2 carota, 1 spicchio di cipolla, 20 g di spinaci, 400 ml di brodo vegetale, 10 g di pecorino a scagliette, sale

Preparazione: monda e lava con cura le verdure. Versa il brodo in una cassuerola e portalo a bollore. Unisci la carota, la cipolla, la patata e il sedano tagliati a tocchetti e gli spinaci spezzattati con le mani e lascia cuocere per circa un’ora. Al termine regola di sale. Riduci il petto di pollo a striscioline e mettilo nella casseruola mescolando. Dopo 5 minuti, scola il mais e aggiungilo agli altri ingredienti in cottura. Lascia insaporire qualche minuto e spegni il fuoco. Versa la minestra in una fondina o in una terrina, distribuisci sulla superficie le scagliette di pecorino e servi

Cena: 60 g di grano kamut condito con 200 g di pomodorini datterini tagliati a spicchi e saltati in padella senza aggiunta di condimenti (277 cal), 100 g di filetti di nasello cotti a vapore e insaporiti con un trito di erbe aromatiche a piacere (71 cal)

Mercoledì                                                                                     

Pranzo: agnello su letto di quinoa (350 cal), 200 g di broccoletti verdi cotti a vapore e insaporiti con un pizzico di peperoncino (54 cal)

Preparazione dell’agnello su letto di quinoa

Ingredienti: 50 g di quinoa, 100 g di lombo di agnello, 100 g di pomodoro fresco, aglio, semi di finocchio, semi di cumino, prezzemolo, origano, peperoncino, rosmarino, 1 dei 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva che ti spettano, sale, pepe

Preparazione: fai cuocere la quinoa in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Passala sotto l’acqua corrente, stendila su un canovaccio da cucina e lasciala asciugare. Mettila quindi in una ciotola. Unisci un pizzico di origano secco, un pò di rosmarino, prezzemolo e aglio tritati, una punta di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino di semi di cumino e finocchio e il pomodoro a dadini. Mescola e trasferisci su un piatto piano. Fai rosolare la carne in una padella con l’olio. Tagliala a fettine, insaporiscila con sale e pepe, distribuiscila sopra la quinoa e servi

Cena: minestra d’orzo preparata con 30 g di orzo perlato, 50 g di patate, 50 g di carote e 50 g di porri (175 cal), 150 g di ricotta vaccina (217 cal), 100 g di spinaci lessati, insaporiti con succo di limone o aceto balsamico a piacere (31 cal)

Giovedì

Pranzo: polpettine di miglio (485 cal), 50 g di cuori di lattuga conditi con succo di limone o aceto balsamico a piacere (10 cal)

Preparazione delle polpettine di miglio

Ingredienti: 60 g di miglio decorticato, 1/4 di carota, 1/4 di sedano, 20 g di porro, 40 g di cimette di broccoli, un uovo, un cucchiaino di prezzemolo tritato, un cucchiaino di farina, un cucchiaino di grana grattugiato, 100 g di spinacini, 10 g di pinoli, 2 dei 4 cucchiaini d’olio che ti spettano, sale

Preparazione: scalda l’olio in una casseruola, unisci il miglio, fallo tostare, versa 5 dl di acqua bollente e fai cuocere coperto per circa 20 minuti. Monda le verdure, tagliale a tocchetti e cuocile (spinaci esclusi) a vapore. Riunisci in una ciotola il miglio, le verdure, il grana, l’uovo, il prezzemolo, la farina, poco sale e mescola. Con il composto ottenuto prepara le polpettine, mettile in una pirofila e falle cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Disponile su un piatto e servile con gli spinacini scottati in acqua bollente salata e i pinoli

Cena: minestrone di riso con 200 g di verdure miste a piacere (ma senza legumi) e 30 g di riso (205 cal), 100 g di fesa di tacchino ai ferri (107 cal) insaporita con un trito di erbe aromatiche a piacere, insalata con 100 g di lattuga e 100 g di finocchio (28 cal)

Venerdì                                                                                       

Pranzo: orzo con legumi e tonno (330 cal), 100 g di filetto di platessa cotto in padella (230 cal), 100 g di cimette di cavolfiore cotte al vapore (25 cal)

Preparazione dell’orzo con legumi e tonno

Ingredienti: 40 g di orzo perlato, 30 g di ceci lessati, 30 g di lenticchie di Castelluccio lessate, un uovo, 30 g di tonno sott’olio sgocciolato, 20 g di sedano, 20 g di fagiolini verdi, 2 pomodorini, 1 spicchio di cipolla, finocchietto selvatico, 2 olive verdi farcite, un cucchiaino di aceto di mele, 1 dei 4 cucchiaini d’olio che ti spettano, sale, pepe bianco

Preparazione: cuoci l’orzo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione; scolalo, raffreddalo sotto l’acqua del rubinetto e fallo asciugare steso su un telo di cotone; poi versalo in un’insalatiera o in un piatto. Unisci il sedano e la cipolla tagliati a tocchetti, i pomodorini a spicchietti, i fagiolini lessati e ridotti a pezzetti, le lenticchie, i ceci, il tonno, l’uovo sodo a fettine e le olive. Condisci con olio, aceto, sale pepe e qualche rametto di finocchietto spezzettato e servi

Cena: amaranto allo zafferano, preparato con 50 g di amaranto lessato e insaporito con zafferano e prezzemolo fresco (185 cal), 100 g di ricotta vaccina (146 cal), 300 g di zucchine al vapore (33 cal)

Sabato

Pranzo: zuppetta di mare al farro (315 cal), 70 g di carpaccio di salmone fresco insaporito con succo di limone e un cucchiaino di capperi sotto sale (130 cal)

Preparazione della zuppetta di mare al farro

Ingredienti: 30 g di farro perlato, 80 g di code di mazzancolle, 40 g di fagiolini, un pezzo di costa di sedano, una patata piccola, basilico fresco, sale, pepe verde

Preparazione: taglia la patata sbucciata a tocchetti e mettila in una casseruola con mezzo litro di acqua fredda salata. Quando giunge a bollore unisci il farro, i fagiolini tagliati a tocchetti in diagonale, il sedano affettato e il basilico spezzettato con le mani. Lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, o fino a quando il farro sarà cotto, quindi aggiungi le mazzancolle sgusciate e private del budellino scuro che corre lungo tutta la lunghezza della coda. Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto. Versa la zuppetta in una ciotola o in una fondina, cospargi con qualche grano di pepe verde schiacciato nel mortaio e servi

Cena: insalata di burgul preparata con 50 g di burgul, 50 g di ceci in scatola, 50 g di pomodorini e un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato (225 cal), 70 g di bresaola insaporita con succo di limone (105 cal), 200 g di uva bianca o nera a piacere (61 cal)

Tutti i giorni

Colazione: 1 yogurt magro bianco oppure alla frutta (125 ml, 45 cal), un espresso, un caffè d’orzo oppure una tazza di tè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal), 100 ml di spremuta d’agrumi fresca pastorizzata (40 cal)

Spuntino a metà mattina: un espresso, un caffè d’orzo oppure una tazza di tè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal)

Spuntino a metà pomeriggio: una mela (60 cal)

Pane: un bocconcino da 45 g o in alternativa 30 g di cracker all’acqua o 40 g di gallette di segale (circa 120 cal)

Condimenti: 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva (20 g, 180 cal) da utilizzare per cucinare e per condire i cereali e le verdure.

Per la linea, un taglio al sale (e alla cellulite), 2 chili in 2 settimane

Primo giorno

Colazione: un tè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal); 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal); 30 g di pane toscano senza sale (80 cal) con 2 cucchiaini di marmellata (40 cal)

Spuntino: una banana (150 g, 97 cal)

Pranzo: 70 g di riso, condito con un sugo di pomodoro fresco e basilico preparato con 200 g di pomodori e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva aggiunto a crudo a fine cottura (315 cal); 100 g di trancio di tonno ai ferri (159 cal); 100 g di lattuga condita con 1 cucchiaino d’olio extravergine e succo di limone (64 cal)

Merenda: 50 g di sorbetto al limone (66 cal)

Cena: passato di verdure, preparato con 200 g di verdure miste a piacere e insaporito con un cucchiaino di extravergine a crudo e basilico (145 cal); 100 g di petto di pollo ai ferri con erbe aromatiche (100 cal); 200 g di finocchi in insalata conditi con un cucchiaino di extravergine d’oliva e succo di limone (63 cal), 20 g di pane toscano (53 cal).

Secondo giorno

Colazione: un tè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal); 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal); 30 g di pane toscano senza sale (80 cal) con 2 cucchiaini di marmellata (40 cal)

Spuntino: una mela (150 g, 60 cal)

Pranzo: 70 g di riso, condito con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e un pizzico di curry o zafferano a piacere (277 cal); 100 g di tagliata di filetto di manzo all’origano (127 cal); 100 g di zucchine, 100 g di melanzane e peperoni alla griglia con un cucchiaino di olio extravergine (105 cal)

Merenda: 50 g di sorbetto al limone (66 cal)

Cena: crema tiepida di carote e patate, preparata con 100 g di carote e 100 g di patate e condita con un cucchiaino di olio extravergine (165 cal); 100 g di lattuga con 2 tuorli d’uovo sodi, conditi con un cucchiaino di extravergine e succo di limone (168 cal); 30 g di pane toscano (80 cal).

Terzo giorno                                                                        

Colazione: un caffè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal); 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal); 30 g di pane toscano senza sale (80 cal) con 2 cucchiaini di miele (30 cal)

Spuntino: una mela (150 g, 60 cal)

Pranzo: 70 g di pasta con un sugo di zucchine, preparato con 300 g di zucchine fatte saltare in 2 cucchiaini di olio extravergine e timo (370 cal); 100 g di fesa di manzo ai ferri (103 cal); 100 g di pomodori datterini (19 cal)

Merenda: una fetta di ananas fresco (200 g, 80 cal)

Cena: minestrone freddo, preparato con 200 g di verdure miste e condito con un cucchiaino di extravergine a crudo e basilico (145 cal); filetto di trota al forno con un cucchiaino di olio entravergine (150 g, 174 cal); 100 g di patate al vapore con un trito di prezzemolo fresco (85 cal)

Quarto giorno

Colazione: un tè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal); 200 ml di latte parzialmente scremato (91 cal); 30 g di pane toscano senza sale (80 cal) con 2 cucchiaini di marmellata (40 cal)

Spuntino: una mela (150 g, 60 cal)

Pranzo: 70 g di riso, condito con sugo di pomodoro fresco e basilico (preparato con 200 g di pomodori senza aggiunta di condimenti) e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva (315 cal); 100 g di ricotta vaccina (146 cal); 100 g di insalata verde mista condita con un cucchiaino d’olio extravergine e succo di limone (60 cal)

Merenda: 50 g di sorbetto al limone (66 cal)

Cena: passato di verdure, preparato con 200 g di verdure miste a piacere e insaporito con un cucchiaino di olio extravergine aggiunto a crudo e qualche fogliolina di basilico (145 cal); 100 g di petto di pollo alla pizzaiola, preparato con 200 g di pomodoro fresco, origano e un cucchiaino d’olio extravergine (183 cal); 30 g di pane toscano (80 cal)

Quinto giorno

Colazione: un caffè con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal); 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal); 30 g di pane toscano senza sale (80 cal) con 2 cucchiaini di miele (30 cal)

Spuntino: una banana (150 g, 97 cal)

Pranzo: 70 g di pasta con un sugo preparato con 200 g di melanzane e due cucchiaini di olio extravergine (373 cal); 100 g di fesa di tacchino insaporita con foglie di sedano e succo di limone (107 cal); 100 g di pomodorini ciliegia con foglioline di basilico fresco (19 cal)

Merenda: una fettina di ananas (200 g, 80 cal)

Cena: passato tiepido di patate e zucchine, preparato con 100 g di patate e 100 g di zucchine e insaporito con un cucchiaino di olio extravergine a crudo (141 cal); 100 g di filetto di storione ai ferri con succo di limone (145 cal); 100 g di cimette di cavolfiore a vapore, condite a piacere con qualche goccia di aceto balsamico e niente sale (25 cal); 30 g di pane toscano (80 cal).

                                                                                                     Tratto da Starbene