Godersi le feste senza ingrassare!

I consigli furbi per tagliare fino a 4.000 calorie al giorno senza rinunciare troppo alle golosità.

Durante le feste, pranzi e cene si trasformano in banchetti sontuosi e qualsiasi spuntino in leccornia ultracalorica; con il rischio di accumulare diversi chili in poco più di tre giorni. Se ci si lascia conquistare dalle golosità e si assaggiano tutti i piatti, facendo magari il bis, e non si rinuncia ad alcun dolcino, si oltrepassano le 5.000 calorie al giorno, pari a circa il triplo del fabbisogno giornaliero di una donna che svolge una vita abbastanza attiva. Che fare allora? Niente diete rigide nè drastiche rinunce: per non ingrassare in questi giorni e godersi le feste, basta adottare qualche piccolo trucco e non mandare in vacanza il senso dell’equilibrio.

No alle privazioni, sì all’astuzia

In questi giorni ci si ritrova intorno alla tavola imbandita o al bar per un brindisi augurale. Tra le leccornie più pericolose per la linea ci sono i torroni, panettoni e dolci in genere. Tutti alimenti poveri di fibre, ma ricchi di grassi e zuccheri, che gratificano il palato senza, però, ridurre l’appetito; ai tanti peccati di gola si aggiungono pranzi e cene più succulenti e giornate scandite dal relax. Per contenere gli eccessi senza rovinarsi i momenti di gioia è meglio tagliare gli spuntini e inserire nei menu zuppe e contorni leggeri.

Cambiare tipo di colazione

In vista di pranzi e cenoni ricchi e ipernutrienti, è utile giocare d’anticipo e alleggerire la prima colazione, puntando sui cibi sani e più “trascurati” negli altri pasti, come frutta fresca, spremute e centrifugati, tè e tisane. E’ bene rinunciare, invece, a pane, biscotti, merendine, marmellate, miele, burro, latte o cappuccino; meglio tralasciare anche panettone, pandoro o altri dolci tipici se si prevede di mangiarli nel resto della giornata.

Tenere il conto di cioccolatini e dolcetti

A casa è sempre meglio non tenere in bella vista torroni e cioccolatini, ma riporre cestini e vassoi in mobili e credenze. Un piccolo trucco che aiuta a controllare le calorie introdotte. Si dovrebbe, poi, tenere il conto dei dolcetti e dei cioccolatini mangiati durante la giornata, eventualmente conservando la carta che li contiene. Bastano 2 cioccolatini per arrivare a 120 calorie, mentre 2 pezzetti di torrone alle mandorle (40 g) aggiungono circa 192 calorie all’apporto energetico giornaliero.

Non digiunare in vista del cenone

Sì a merende e spuntini a base di frutta fresca e via libera anche ad antipasti e aperitivi light. Sono spezza-fame poveri di grassi e calorie, ma molto utili per tenere a bada l’appetito in previsione di cene e pranzi più abbondanti. Saltare il pasto precedente nel tentativo di compensare le calorie di un menu più succulento, infatti, aumenta il rischio di cedere a snack ipercalorici e di avventarsi sulle portate più ricche del pasto. Per controllare l’appetito, invece, prima di sedersi a tavola si può bere un paio di bicchieri di acqua, sgranocchiare un finocchio o un gambo di sedano, due verdure ricche di fibre che riempiono lo stomaco aggiungendo solamente 4-5 calorie al totale della giornata.

Tralasciare i piatti più comuni

In queste occasioni i menu sono sempre molto abbondanti e propongono ricette ricercate. E’ naturale che si desideri assaggiare un pò di tutto: per godersi questi piatti senza troppi eccessi, dunque, è meglio rinunciare ai cibi più comuni, che compaiono anche sulla tavola di tutti i giorni. Per esempio, si può fare a meno di pane, cracker e grissini; ma anche di patatine, formaggi e comuni affettati, che si consumano normalmente.

Evitare i cibi meno graditi

Ciascuno di noi ha delle preferenze in fatto di cibo, anche se si tratta di portate ricche e succulente. A Natale, però, ci si costringe a mangiare tutto ciò che compare in tavola. Niente di più sbagliato: bisognerebbe fare l’opposto, tralasciando i cibi meno graditi, che possono essere pesce fritto, sottoli, insalata russa oppure panna e frutta secca.

La tua pelle in inverno

Contro nebbia e inquinamento

I prodotti giusti

La nebbia potenzia l’effetto nocivo delle particelle inquinanti, aumentandone la concentrazione nell’aria. Ecco come contrastarle. Al mattino, per la detersione usa un prodotto purificante e tonificante, che dona energia alla pelle, poi applica una crema da giorno, da usare anche come base per il makeup, con filtri UVA e UVB e con antiossidanti, come il licopene, il resveratrolo, l’acido lipoico, le vitamine A, E, e C, quest’ultima capace di favorire anche il ricambio cellulare e donare un aspetto più luminoso al viso. La sera elimina le tracce di impurità con latte e tonico, e due volte la settimana effettua uno scrub delicato.

Il trattamento estetico

Dal medico estetico: biostimolazione con acido ialuronico, che oltre a idratare la pelle in profondità, aumentandone le difese, agisce da “spazzino” contro i radicali liberi (3-4 sedute)

La ricetta naturale

Passa al setaccio i chicchi di mezzo melograno, frullali e filtra il succo. Riponilo in frigorifero (al massimo per due giorni); la sera dopo la detersione, aggiungine un cucchiaino a due noci della tua crema da notte.

Contro freddo intenso e pungente

I prodotti giusti

Usa creme ipoallergeniche, senza profumo e agenti irritanti. Se hai la couperose, ok ai cosmetici con attivi che proteggono i capillari (mirtillo, calendula, rusco, picnogenolo). Aggiungi alla crema idratante qualche goccia di olio di mandorle dolci o di olio di iperico, ammorbidenti, nutrienti e disinfiammanti. Dopo lo scrub, una volta la settimana fai una maschera con attivi idratanti, come mucillagini (malva, altea, alginati), amido, gelatine di frutta e burri vegetali, come quello di karitè. Dopo la posa (10-15 minuti) elimina i residui con un panno bagnato nell’amido di riso.

Il trattamento estetico

Dal medico estetico: mesoterapia (microiniezioni nel derma medio) con Hamamelis, Solanum Compositum e Aesculus Ippocastanum, per rinforzare la parete capillare e renderla più resistente al freddo intenso e ai cambi di temperatura (4-5 sedute).

La ricetta naturale

Sciogli a bagnomaria 3-4 g di cera d’api in 30 g di oleolito di calendula e 30 g di olio di girasole. Mescola con 20 g di acqua calda. Conserva in un recipiente di vetro e usa come crema da notte entro un mese.

Contro l’aria secca

I prodotti giusti

Evita il sapone: contiene sostanze che alterano il film protettivo della pelle. La mattina massaggia la pelle delicatamente con olio vegetale (ribes nero, jojoba o avocado), usa un detergente senza risciacquo, poi applica la base e un fondotinta con ingredienti idratanti e antiaging. Porta con te dell’acqua termale, da spruzzare ogni tanto sul viso e, in ufficio, non sostare troppo vicino a fonti di calore. La tua scrivania è vicina alla finestra? Se puoi, cambia spesso posizione per non avere sempre lo stesso lato del viso esposto agli UV, che passano attraverso il vetro.

Il trattamento estetico

Microidrodermoabrasione (Jet-peel): con un manipolo che veicola nella pelle ossigeno, soluzione fisiologica e sostanze biostimolanti a 30 metri al secondo, la pelle si reidrata e si ossigena, rinnovandosi negli strati più superficiali (3-4 sedute).

La ricetta naturale

Per idratare, depurare a fondo la pelle e favorire lo scambio sangue-ossigeno, prepara una maschera con tre cucchiai di gel d’aloe puro e due perle di olio di borragine; applica per 20 minuti, prima di risciacquare.

Dopo l’influenza o il raffreddore

I prodotti giusti

Di giorno scegli prodotti che stimolano il metabolismo e il microcircolo, arricchiti con estratti dal fiore di fico d’India, palmitato di vitamina A e oli essenziali di geranio, legno di rosa e lavanda. La sera, invece, usa creme con estratti di pappa reale, con acido piruvico, che stimola i fibroblasti, o acido boswelico, elasticizzante e lenitivo. Una volta la settimana fai una maschera che elimini le impurità e cellule morte senza stressare la pelle, con estratti di castagna, glucosamina e acido salicilico, mix che stimola la naturale reattività enzimatica della pelle e l’esfoliazione.

Il trattamento estetico

Un ciclo di peeling soft con sostante antiossidanti e cheratolitiche, come acido mandelico, o i peeling booster con capacità anti-ossidanti, per rinnovare gli strati superficiali, consentire alla pelle di riflettere meglio la luce e di aumentare il suo turn-over.

La ricetta naturale

Frulla una pera, mezza carota e due cucchiai di olio, applica la miscela per 10 minuti, sciacqua. E’ un mix ricco di vitamina E, antietà e vitamina A, che aumenta le barriere naturali della pelle.

A Natale 3 diete per 3 pranzi super!

A Natale niente restrizioni: goditi il pranzo con parenti e amici. Ma dal 26, corri ai ripari. Con queste tre mini diete annullerai i danni di troppi dolci, grassi, alcol. E perderai un chilo in cinque giorni. Così festeggerai l’anno nuovo con leggerezza.

Dieta 1: se hai esagerato con i dolci

Per tutti i giorni:

Colazione: un vasetto di yogurt bianco intero (125 g, 82 cal), 30 g di cereali integrali (105 cal)

Spuntino a metà mattina: un caffè senza zucchero (0 cal)

Merenda: una mela (150 g, 60 cal)

26 dicembre:

Pranzo: 150 g di pollo al vapore (150 cal), 100 g di carote in insalata con un cucchiaino di olio extravergine (80 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 50 g di bresaola condita con un cucchiaino di olio extravergine e un cucchiaino di succo di limone (120 cal), 50 g di rucola con 100 g di pomodori e un cucchiano di extravergine (78 cal), due gallette di segale integrale (20g, 60 cal)

27 Dicembre:

Pranzo: 150 g di sogliola al vapore con un cucchiaino di olio extravergine (170 cal), 200 g di finocchi in insalata con un cucchiaino di olio extravergine (63 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 100 g di crescenza (281 cal), 50 g di lattuga con due cucchiaini di olio extravergine d’oliva (100 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

28 Dicembre:

Pranzo: 50 g di pasta integrale con un cucchiaino di olio extravergine (221 cal), 150 g di tacchino al vapore con erbe aromatiche (160 cal), 100 g di cavolo cappuccio in insalata con un cucchiaino di extravergine (64 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 60 g di prosciutto cotto privato del grasso (79 cal), 100 g di zucchine crude a julienne con due cucchiaini di olio (101 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

29 Dicembre:

Pranzo: 60 g di riso integrale condito con due cucchiaini di olio extravergine (289 cal), 150 g di filetti di nasello a vapore con due cucchiaini di olio extravergine (196 cal), 50 g di radicchio in insalata con un cucchiaino di extravergine (51 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 50 g di parmigiano (193 cal), 50 g di spinacini crudi con un cucchiaino di olio extravergine (60 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

30 Dicembre:

Pranzo: 60 g di pasta integrale condita con un cucchiaino di extravergine (257 cal), 150 g di bocconcini di manzo cotti a vapore (155 cal), 200 g di peperoni rossi e gialli crudi conditi con un cucchiaino di olio (107 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Cena: 100 g di filetto di salmone al vapore (185 cal), 200 g di pomodorini in insalata con un cucchiaino di extravergine (83 cal), due gallette di segale integrale (20 g, 60 cal)

Dieta 2: se hai mangiato tanti grassi

Per tutti i giorni:

Colazione: 150 g di latte parzialmente scremato (69 cal), 20 g di pane azzimo con due cucchiaini di miele (105 cal)

Spuntino a metà mattina: uno yogurt bianco magro (45 cal)

Merenda: 20 g di pane azzimo (75 cal)

26 Dicembre:

Pranzo: 150 g di cavolfiore al vapore (37 cal), 50 g di pane toscano (135 cal), 100 g di ananas fresco (40 cal)

Cena: riso e lenticchie, preparato con 30 g di riso e 30 g di lenticchie secche (o 100 g in scatola) e condito con un cucchiaino di olio (228 cal), 200 g di carote al vapore (70 cal)

27 Dicembre:

Pranzo: 100 g di tofu, formaggio di soia (140 cal), 200 g di zucchine a vapore con un cucchiaino di extravergine (67 cal), 50 g di pane toscano (135 cal), 100 g di frutti di bosco (30 cal)

Cena: minestra di ceci preparata con 30 g di ceci secchi (o 100 g in scatola) e 30 g di pasta e un cucchiaino di olio extravergine a crudo (246 cal), 100 g di patate al vapore (85 cal)

28 Dicembre:

Pranzo: 60 g di farro lessato con 100 g di cavolini di Bruxelles cotti a vapore e un cucchiaino d’olio (282 cal), 130 g di fagiolini in scatola conditi con un cucchiaino d’olio (163 cal), un’arancia (200 g , 68 cal)

Cena: crema di avena preparata con 40 g di fiocchi di avena, 100 g di patate, 100 g di carote e un cucchiaino di extravergine (315 cal), 200 g di macedonia di frutta secca ( 80 cal)

29 Dicembre:

Pranzo: 70 g di quinoa lessata e 25 g di ceci secchi lessati (o 80 g in scatola) conditi con un cucchiaino di olio (361 cal), 200 g di broccoli lessati conditi con un cucchiaino di olio (93 cal), 100 g di ananas fresco

Cena: minestrone preparato con 200 g di legumi misti surgelati e un cucchiaino di extravergine aggiunto a fine cottura (300 cal), 200 g di carote cotte a vapore (70 cal), 100 g di kiwi (44 cal)

30 Dicembre:

Pranzo: 150 g di tempeh (bistecche di soia) cotto in padella (250 cal), 200 g di patate cotte a vapore (170 cal), 100 g di uva (61 cal)

Cena: minestra d’orzo con 30 g di orzo, 100 g di patate, 100 g di carote, 50 g di porri e un cucchiaino di extravergine aggiunto a crudo (280 cal), 200 g di fagiolini cotti a vapore e conditi con un cucchiaino di olio (81 cal), 100 g di mandaranci (53 cal)

Dieta 3: se hai bevuto troppo alcol

Per tutti i giorni:

Appena sveglia: un bicchiere di acqua tiepida con una fettina di succo di limone (o cal)

Colazione: un frullato preparato con 100 g di latte intero e 150 g di banana (161 cal)

Spuntino a metà mattina: una tazza di caffè d’orzo con 1/2 cucchiaino di zucchero (10 cal)

Merenda: 200 g di finocchi (18 cal), 20 g di cracker (86 cal)

Acqua: almeno 2 litri al dì (0 cal)

26 Dicembre:

Pranzo: centrifugato preparato con 50 g di sedano, 100 g di lattuga, 50 g di indivia e 5 g di olio (82 cal), 100 g di fiocchi di formaggio magro (115 cal)

Cena: crema preparata con 100 g di patate, 200 g di finocchi e un cucchiaino di extravergine a crudo (148 cal), 50 g di pane (135 cal), 150 ml di spremuta (50 cal)

27 Dicembre:

Pranzo: 90 g di fiocchi di formaggio magro (103 cal), 200 g di finocchi, sedano e pomodori in insalata conditi con un cucchiaino di olio (122 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema preparata con 200 g di spinaci e un cucchiaino di olio (107 cal), 100 g di carciofi crudi in insalata con 20 g di parmigiano e un cucchiaino di olio (100 cal), 50 g di pane (135 cal), 100 ml di spremuta di pomplemo (26 cal)

28 Dicembre:

Pranzo: centrifugato preparato con 100 g di lattuga, 100 g di carote e un cucchiaino di olio (90 cal), 150 g di ricotta vaccina (219 cal), 200 g di catalogna lessata e condita con un cucchiaino di extravergine (65 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema preparata con 100 g di patate e 200 di porri e due cucchiaini di olio (233 cal), 50 g di pane (135 cal), 150 ml di spremuta d’arancia (50 cal)

29 Dicembre:

Pranzo: 100 g di mozzarella vaccina (253 cal), 50 g di insalata misticanza condita con un cucchiaino di olio (55 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema preparata con 200 g di carciofi e un cucchiaino di olio (89 cal), 150 g di spada in padella con un cucchiaino di olio (232 cal), 50 g di pane (135 cal), 100 ml di spremuta di pompelmo (26 cal)

30 Dicembre:

Pranzo: centrifugato con 100 g di radicchio verde, 50 g di indivia, 20 g di prezzemolo e 50 g di yogurt intero (58 cal), 100 g di formaggio di capra fresco (220 cal), 50 g di pane (135 cal)

Cena: crema di legumi misti surgelati e un cucchiaino di olio aggiunto a crudo (305 cal), 200 g di finocchi lessati e gratinati in forno con 30 g di parmigiano grattugiato (135 cal), 50 g di pane (135 cal), 100 ml di spremuta d’arancia (33 cal)

Per il relax, più magra senza stress, 2 chili in 2 settimane

Primo giorno

Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal) con 30 g di crusca di frumento (62 cal); una tazza di caffè d’orzo con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal)

Spuntino: 10 g di mandorle (60 cal)

Pranzo: 150 g di gnocchi pronti di patate, conditi con 200 g di pomodorini tagliati a spicchietti, qualche fogliolina di basilico fresco e un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva (308 cal); 100 g di fesa di manzo ai ferri (103 cal); 200 g di fagiolini (anche surgelati) cotti a vapore (36 cal)

Merenda: un vasetto di yogurt magro (125 g, 45 cal)

Cena: crema tiepida di piselli, preparata con 200 g di piselli surgelati e condita con un cucchiaino di crema di latte fresca e un pizzico di pepe o peperoncino a piacere (150 cal); 100 g di ricotta di latte vaccino (146 cal); 100 g di uva nera o rosata (61 cal); 50 g di pane integrale (112 cal)

Secondo giorno                                                              

Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal) con 30 g di crusca di frumento (62 cal); un caffè d’orzo con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal)

Spuntino: 10 g di mandorle (60 cal)

Pranzo: insalata di grano preparata con 50 g di grano duro, 200 g di zucchine grigliate, 40 g di pecorino primo sale, 10 g di pistacchi e un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva (440 cal); 200 g di fagiolini cotti a vapore e insaporiti con un trito di menta fresca (36 cal); 100 g di more (36 cal)

Merenda: uno yogurt magro (125 g, 45 cal)

Cena: minestrone di legumi, preparato con 200 g di legumi misti surgelati e condito con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva aggiunto a crudo a fine cottura (245 cal); 100 g di fesa di tacchino ai ferri ( 107 cal); 100 g di insalata misticanza condita con un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva e succo di limone o aceto balsamico a piacere (60 cal)

Terzo giorno

Colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato (92 cal) con 30 g di crusca di frumento (62 cal); una tazza di caffè d’orzo con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal)

Spuntino: 10 g di mandorle (60 cal)

Pranzo: 60 g di fatto, cotto insieme a 50 g di patate e 50 g di fagiolini e condito con un cucchiaino di pesto pronto (302 cal); 100 g di cimette di cavolfiore, cotte al vapore (25 cal)

Merenda: uno yogurt magro (125 g, 45 cal)

Cena: minestrone di legumi, preparato con 200 g di legumi surgelati a piacere e condito con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva aggiunto a fine cottura (245 cal); petto di pollo alle mandorle, preparato con 100 g di carne e 20 g di mandorle (220 cal); 50 g di pane integrale (112 cal); 100 g di fichi neri belli maturi (47 cal)

Quarto giorno                                                               

Colazione: uno yogurt magro (125 g) con 50 g di mirtilli (57 cal); una tazza di caffè d’orzo con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal)

Spuntino: 20 g di cioccolato fondente (103 cal)

Pranzo: 60 g di riso integrale, condito con 200 g di radicchio stufato in padella e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva aggiunto a crudo (273 cal); 100 g di filetto di salmone fresco, cotto in forno o in padella con qualche cipollotto (185 cal); 300 g di finocchi tagliati a spicchi, cotti a vapore e insaporiti con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva aggiunto a fine cottura ( 72 cal)

Merenda: 10 g di mandorle (60 cal)

Cena: passato di borlotti, preparato con 50 g di fagioli secchi e condito con un cucchiaino di olio extravergine aggiunto a fine cottura (184 cal); 100 g di fiocchi di formaggio magro (115 cal); 100 g di patate al vapore (85 cal); 100 g di uva nera ( 61 cal)

Quinto giorno

Colazione:uno yogurt magro (125 g) con 50 g di mirtilli (57 cal); una tazza di caffè d’orzo con mezzo cucchiaino di zucchero (10 cal)

Spuntino: 20 g di cioccolato fondente (103 cal)

Pranzo: 70 g di pasta integrale condita con 200 g di broccoletti, cotti a vapore e saltati in padella con due cucchiaini d’olio extravergine d’oliva, aglio e peperoncino secco (390 cal); 100 g di sgombro al cartoccio (170 cal); frutti di bosco misti (100 g, 30 cal)

Merenda: 10 g di mandorle (60 cal)

Cena: zuppa di ceci, preparata con 50 g di ceci secchi e condita con un cucchiaino di olio extravergine aggiunto a crudo (203 cal); 1 uovo alla coque /10 cal); una banana (150 g, 97 cal).

                                                                                       Tratto da Starbene